Η Ιωάννα Χήνου είναι Καθηγήτρια Φαρμακογνωσίας και Επιστημών Φυσικών Προϊόντων με πολυετή εμπειρία στην έρευνα και διδασκαλία. Αποφοίτησε από τη Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών το 1984 και ολοκλήρωσε το Διδακτορικό της δίπλωμα στον ίδιο κλάδο το 1988. Στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε σε μεταδιδακτορικό επίπεδο στο Université de Nantes, Γαλλία (1988, 1990, 1992, 2005), με εξειδίκευση στη φαρμακογνωσία και χημεία φυσικών προϊόντων.

Η ερευνητική της δραστηριότητα επικεντρώνεται στη μελέτη φυσικών και μελισσοκομικών προϊόντων, όπως μέλι, πρόπολη και βασιλικός πολτός. Ασχολείται με την απομόνωση, τον ποιοτικό έλεγχο, τον καθορισμό δομής με σύγχρονες αναλυτικές και φασματοσκοπικές μεθόδους, καθώς και τη βιολογική αξιολόγηση των προϊόντων αυτών. Οι μελέτες της περιλαμβάνουν την αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική και κυτταροτοξική δράση in vitro και in vivo.

Διαθέτει πολυάριθμες διακρίσεις, μεταξύ των οποίων υποτροφίες ΙΚΥ, μεταδιδακτορικές θέσεις στη Γαλλία και συμμετοχή σε διεθνείς επιστημονικές ομάδες. Είναι μέλος 14 επιστημονικών εταιρειών, κριτής σε 34 διεθνή επιστημονικά περιοδικά και έχει συμμετάσχει στην οργανωτική ή επιστημονική επιτροπή 19 διεθνών συνεδρίων.

Από το 2005 εκπροσωπεί την Ελλάδα στην Επιτροπή Φαρμάκων Φυτικής Προέλευσης (HMPC) του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων (EMA), όπου κατέχει θέσεις Αντιπροέδρου και Προέδρου στο Working Party on Monographs. Επιπλέον, συμμετέχει στην Επιτροπή Ευρωπαϊκής Φαρμακοποιίας για φάρμακα φυτικής προέλευσης και είναι εξωτερική εξετάστρια Φαρμακογνωσίας στο School of Pharmacy, Dar-es-Salaam, Τανζανία.

Έχει πολυάριθμες δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά, όπως μελέτες για αντιμικροβιακή δράση αιθερίων ελαίων και βιοδραστικά τριτερπενοειδή, ενισχύοντας τη διεθνή αναγνώριση της στην έρευνα φυσικών προϊόντων.