Ο Γεώργιος Α. Σαμούτης γεννήθηκε στις 17 Οκτωβρίου 1971 και είναι Καθηγητής Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας και Οικογενειακής Ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Λευκωσίας. Είναι έγγαμος και πατέρας πέντε παιδιών.
Σπούδασε Ιατρική στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, από όπου αποφοίτησε το 1998 με βαθμό «Λίαν Καλώς». Στη συνέχεια ειδικεύθηκε στην Ογκολογία και στη Γενική/Οικογενειακή Ιατρική, ολοκληρώνοντας την εκπαίδευσή του σε Κύπρο, Ηνωμένο Βασίλειο και Ελλάδα. Το 2008 απέκτησε διδακτορικό (PhD) στην Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας από το Πανεπιστήμιο Κρήτης σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Maastricht της Ολλανδίας. Επιπλέον κατέχει Μεταπτυχιακό Πιστοποιητικό στην Εκπαίδευση στις Βιοϊατρικές Επιστήμες από το St George’s, University of London.
Από το 2011 υπηρετεί ως Καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Λευκωσίας, όπου έχει διατελέσει, μεταξύ άλλων, Αναπληρωτής Επικεφαλής της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας, Ακαδημαϊκός Υπεύθυνος Κλινικών Τοποθετήσεων και μέλος της ερευνητικής επιτροπής της σχολής. Παράλληλα έχει ενεργό ρόλο στη διαμόρφωση πολιτικών υγείας στην Κύπρο, ενώ από το 2021 είναι Πρόεδρος του Εθνικού Κέντρου Κλινικής Τεκμηρίωσης και Διαχείρισης Ποιότητας.
Είναι ιδρυτής και ιατρικός διευθυντής του Ιατρικού Κέντρου «Απόστολος Λουκάς» στη Λευκωσία και έχει διατελέσει επικεφαλής ιατρικών υπηρεσιών σε σημαντικούς οργανισμούς υγείας, καθώς και ιατρικός σύμβουλος σε διεθνή ερευνητικά προγράμματα. Στο παρελθόν εργάστηκε και στη φαρμακευτική εταιρεία Novartis στη Βασιλεία της Ελβετίας στον τομέα της κλινικής έρευνας.
Η ερευνητική του δραστηριότητα επικεντρώνεται στην πρωτοβάθμια φροντίδα υγείας, την ιατρική εκπαίδευση, τη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών υγείας, τη δημόσια υγεία και την ανάπτυξη καινοτόμων συστημάτων φροντίδας. Έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμα ευρωπαϊκά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα, με συνολική χρηματοδότηση που υπερβαίνει τα 10 εκατομμύρια ευρώ, και έχει δημοσιεύσει πολλές επιστημονικές εργασίες σε διεθνή περιοδικά.
Μεταξύ των βιβλίων του περιλαμβάνεται το έργο The Art and Science of Compassionate Care (Springer, 2023), το οποίο πραγματεύεται τη σημασία της συμπονετικής φροντίδας στην ιατρική. Συμμετέχει επίσης στην επιμέλεια του βιβλίου Towards a New Humanism, το οποίο αναμένεται να εκδοθεί από τον εκδοτικό οίκο Springer.
Παράλληλα με την ακαδημαϊκή και κλινική του δραστηριότητα, έχει έντονη κοινωνική και εθελοντική παρουσία, συμμετέχοντας σε οργανισμούς ασθενών, σε πρωτοβουλίες προαγωγής της υγείας και σε προγράμματα εκπαίδευσης επαγγελματιών υγείας. Πρόσφατα χειροτονήθηκε ιερέας της Ορθόδοξης Εκκλησίας, συνδυάζοντας την ιατρική του αποστολή με τη διακονία προς τον άνθρωπο.